不论是扁平茶，卷曲茶还是条形茶，其杀青和冷却过程的操作技术都是相同的。它在茶叶杀青机中进行。当茶叶杀青理条机出口处的桶腔中的温度有灼热感（大约110℃-在120℃时）时，开始扔叶子并同时检查冷冻叶子的质量，调整叶子的数量 使叶子符合要求，即叶子的颜色会变深，叶子的质量会变软。略带刺，没有红色的茎，没有红色的叶子，没有烧焦的边缘，草丛消失了，香气四溢。绿叶从绿机的出口掉下来，用风扇快速冷却，然后摆好。 目的是散发热量并带走水蒸气，防止绿叶变黄和产生水闷，并确保绿茶的颜色和新鲜的香气。

       扁形茶和条形茶具有基本相同的条纹技术。 可以使用60型振动往复式剥皮机或有名的茶叶多功能机。 当锅内温度达到90-100℃时，将冰鲜的叶子均匀地放入锅中，扔出的叶子量为1.25-1.5 kg。 调节锅体的速度，使茶叶在槽中自由转动。  5-6分钟后，条带收紧并显示出清晰度，您可以将锅放入锅中，让茶冷却。 水均匀地重新分配。

       扁形茶和条形茶的形状基本相同。 它是在60型有名的茶水多功能机中进行的。 当锅内温度达到90-100℃时，放入1.25公斤试纸条并调节速度，以便芽在锅中自由转动。 茶条拉直后，茶条会变软并用手提神。 握住手时，减慢速度，放入压力棒，并保持0.4千克的重量。 用压杆将茶叶翻过来，炸2分钟。 收紧压杆进行通风后，再次压杆。 注意锅的柔和茶色和光泽。 当茶叶笔直且略微平坦时，它们会产生刺痛的感觉（含水量约为20％），此时该将其从锅中取出并使其冷却。