红茶的“冷后浑”是怎么回事?
发布时间:2023-02-10 16:28:49|浏览次数:
红茶在放冷却后,原本清澈透亮的茶汤会出现浑浊,红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫“冷后浑”,这种现象是由于红茶茶汤中的咖啡碱和茶黄素、茶红素的共同作用所至。
红茶茶汤冷去后出现“冷后浑”是正常现象,一般红茶品质越好,冷后浑出现的越早,可以作为鉴别红茶的一种方法。
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红茶在放冷却后,原本清澈透亮的茶汤会出现浑浊,红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫“冷后浑”,这种现象是由于红茶茶汤中的咖啡碱和茶黄素、茶红素的共同作用所至。
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