在日本，近年比较流行家庭自制的茶叶食品，如食用茶叶饭，在煮饭时用茶水代替清水，煮出来的饭有茶香，不仅能保健祛病，在夏秋两季食用还可以祛风散热，防治痢疾。

       茶叶在美食界，也是得力的小助手。比如：用茶叶烧鱼可去腥，用茶叶煮牛肉更烂更香。还有我们吃过的茶香鸡、茶叶蛋等等。