4月27日讯：经常喝茶的朋友都有一个习惯，洗茶，就是头道茶用水冲泡后倒掉，说是为了卫生，但笔者却不这样认为，针对信阳毛尖头道茶用不用洗，而大家常说的洗茶，为什么要洗茶？下面将具体分析。

首先和大家谈洗茶的定义，从古代开始人们习惯先将茶杯冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。茶学学术界亦有人把“洗茶”列为茶艺规范，在不少茶道的程序中把“洗茶”列成一道必经的环节。

这也是大家为什么要洗茶的原因，第一感觉卫生，可以把有害身体的物质冲洗干净；第二是茶文化的历史传承，古代人都习惯洗茶，茶叶作为日用饮品，当然跟随原来的习惯了，导致洗茶成为喝茶前必须的步骤，大有不洗不快之感。

信阳毛尖作为十大名茶之一，洗茶也是从古到今都有的传统，那么很多人问到底信阳毛尖头道茶用不用洗？这个倒不存在必然洗的问题，而是感觉洗洗更健康，我本人喝信阳毛尖也习惯洗茶这个步骤。

但现代科学研究发现，据测试，茶叶冲泡第一次时可溶性物质能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%左右；第四次则所剩无几。而洗茶正是第一泡，比较的浪费茶叶本身的营养价值，特别对绿茶的功效与作用影响很大，毕竟绿茶类芽嫩，茶里所含的营养元素更容易和水融合。

从科学上来看，大家了解了洗茶是不够科学的，信阳毛尖属于什么茶，绿茶类，并且以芽多而嫩出名，因此信阳毛尖头道茶用不用洗从科学理论上来说是不用洗的。

反之，古代第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，这也是洗茶的最早说法，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。

从茶文化上来说泡茶要洗茶，是精神层面之事，寓意洗涤凡尘。这样看为什么洗茶变得更是一种文化的精神感悟，但说为什么要洗茶洗农药，笔者认为是不对的，因为绝大多数农药残留很难溶于水，农药残留靠洗茶是洗不掉的。

况且信阳毛尖产地已经禁止使用农药，加上现在天气温度每年都变暖，茶叶生长快，害虫减少，农药喷洒没有必要，因此农药污染相对减少，而以后大家应该注意的是空气污染，信阳为中国十大空气最适合住居的城市，因此大家喝信阳毛尖大可放心。并且信阳毛尖都是大山茶，山高而远，农药没人运上山，费用太高，所以可以放心购买。

最后来给题目信阳毛尖头道茶用不用洗为什么要洗茶一个总结，习惯洗茶的可以洗，但洗茶时间要短，就是头道茶的这步骤不要超过2分钟就倒掉，这个洗茶不是必要或是必须，不想洗的不洗，为心理安慰的当然也可以洗茶。