“信阳红”的开发为我市经济提供了一个新的经济增长点，为配合信阳红茶的研发，我公司投入了大量精力，积极行动派专业技术人员去福建等地考察，并结合信阳茶叶自身特征，通过反复钻研和实验，终于成功的研制出红茶全自动发酵室。这一设备的问世，彻底地改变了以往单纯依赖工人自身经验的局限性，极大地提升了信阳红茶加工工艺的质量。

     “信阳红”，以高品质的茶树新芽为原料，经萎凋、揉捻、发酵、烘干等典型工艺精制而成。红茶属于全发酵茶，发酵是红茶品制作的独特阶段，同时也是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序。

       过去，传统的发酵工艺主要是依靠人工长期的积累和经验，发酵过程中温度、湿度、时间等需要人工依靠经验来掌握和控制，这样的发酵工艺普遍导致了发酵后质量和品质的参差不齐，使红茶品质香气、滋味和汤色落差大。

       现在，全自动发酵室的成功研制，弥补了传统发酵工艺的缺陷，推动了茶产业的全自动化、一体化的进程。全自动发酵室通过自动化精准控制温度、湿度、时间等，提供最适宜和稳定的环境条件来完成适度的发酵，这项技术避免了发酵过度或发酵不足的问题，使嫩叶色泽红匀，从而使信阳毛尖摆脱了依赖传统工艺的时代，使茶叶的品质得到了进一步的稳定、统一和提升。

      我公司全自动发酵室的成功研制，将及时有利地推动我市茶产业的发展，为信阳红茶规模化生产提供了有利的条件，实现了茶叶生产规模化、标准化、机械化、均衡化、品质化发展。